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冷庫貯藏是在有良好隔熱保溫層的庫房中裝有制冷降溫設備的-種貯藏方法, 是目前我國獼猴桃和其它果蔬貯藏的一種較好的貯存方式。
氣調冷庫技術的最大特點是在適當降溫的基礎上改變(調節)了貯藏環境的氣體成分,同時也就降低了新鮮果蔬的代謝和衰老進程,因而CA技術具有其它許多貯藏方法無法比擬的優點。使果蔬貯藏保鮮技術邁入了現代化和自動控制的新時代。
由于低溫氣調環境強烈抑制了果蔬采后的新陳代謝,致使貯藏時間得以延長。據陜西華果氣調研究中心觀察,-般認為氣調貯藏5個月的草果質量,相當于冷藏3個月左右的蘋果質量用目前的CA技術處理優質蘋果,已完全可以達到周年供應鮮果的目的。